Anthrisque des bois

Anthriscus sylvestris (L.)Hoffm.

Cerfeuil des bois, Cerfeuil sauvage, Persil des bois

Photographie : Ivar Leidus (Wikipédia)

Famille des apiacées

Plante de 50 à 150 cm

Floraison d'avril à juin

Tige robuste, cannelée, creuse.

Feuilles 2 ou 3 fois très finement découpées.

Petites fleurs blanches en grandes ombelles, à  pétales ovoïdes, non ciliés.

Fruit  noir, lisse et luisant.

Important système racinaire constitué de racines latérales provenant d’une racine pivotante épaisse et tubéreuse pouvant atteindre une profondeur de 2 m.

Fleurit en masse en début de printemps dans les prairies, bords de chemins.

Malgré son appellation de « cerfeuil », plante non comestible (odeur désagréable), à racine toxique.

Confusion possible avec d'autres plantes de la même famille dont aucune n'est comestible et quelques-unes toxiques (ciguës)